در خط توليد كارخانه رب گوجه فرنگي ورود مواد اوليه به دليل له و خراب شدن گوجه فرنگي از حساسيت بالايي برخوردار است. بعد از ورود گوجه فرنگي ها شسته شده و عمليات سورتينگ صورت مي گيرد. پس سورت شدن گوجه فرنگي ها آنها خرد شده و وارد مرحله پخت مي شوند. در اين مقاله شما مي تونيد اطلاعات كاملي در مورد خط توليد كارخانه رب گوجه فرنگي و دستگاه رب گوجه فرنگي كسب نماييد. براي كسب اطلاعات بيشتر درباره طرح توجيهي صنايع غذايي كليك كنيد.
براي دريافت مشاوره در زمينه خريد خط توليد كارخانه، طرح توجيهي رب گوجه فرنگي مي‌توانيد با مشاوران مركز مشاوره كاردوك از طريق شماره 02166418908 تماس بگيريد.
منبع: خط توليد رب گوجه فرنگي
دانش فني پروژه و فرايند توليد رب گوجه فرنگي
دانش فني و ماشين آلات توليد رب گوجه فرنگي در كيفيت مناسب و در ظرفيت‌هاي متفاوت و قابل رقابت هم از خارج و هم در داخل كشور قابل تامين است. ظرفيت‌هاي اقتصادي خط توليد رب گوجه فرنگي داراي تعداد نيروي انساني و سطوح اتوماسيون متفاوت مي‌باشند.
ظرفيت خط توليد، مهم‌ترين پارامتر در برآورد كردن تامين زير ساخت‌هاي مورد نياز و هزينه راه‌انداري خط توليد رب گوجه فرنگي است. در نتيجه ميزان ورود مواد اوليه به خط توليد در يك روز كاري كارخانه بر حسب ظرفيت متفاوت خواهد بود. ماشين آلات، تاسيسات و زيرساخت‌هاي خط توليد رب گوجه فرنگي از ظرفيت‌هاي فرآوري روزانه ۵ الي ۴۵۰۰ تن گوجه فرنگي قابل توليد، نصب و پياده سازي است.
بيشتر بخوانيد : طرح توجيهي رب گوجه فرنگي
سرمايه، قيمت و هزينه احداث كارخانه توليد رب گوجه فرنگي
سرمايه مورد نياز براي راه اندازي خط توليد رب گوجه فرنگي ارتباط تنگاتنگي با نياز بازار، ظرفيت عملياتي، سطح تكنولوژي ماشين‌آلات ،تاسيسات عمومي و محل اجراي طرح دارد. پس لازم است از همان ابتدا با در نظر داشتن متغيرهاي اقتصادي وابسته به زمان احداث، امكاسنجي طرح بصورت دقيق مشخص شود.
خط توليد رب گوجه فرنگي را مي توان با توجه به سطح اتوماسيون فرايند توليد پيش بيني و جانمايي نمود. در فرايندهاي توليد داراي كنترلرهاي اتوماتيك هزينه‌هاي نيروي انساني و در نتيجه هزينه‌هاي متغير وابسته به نيروي انساني كاهش پيدا خواهد كرد. در مقابل با افزايش ميزان سرمايه گذاري لازم ناشي از خريد و نصب تجهيزات مورد نياز و اتوماتيك كردن خط توليد مواجه هستيم كه در طول زمان مي‌تواند با پايين آوردن هزينه‌هاي توليد و سوددهي بيشتر جبران شود.
در اين طرح، توجيه‌پذيري خط توليد رب گوجه فرنگي با ظرفيت ۲۰۰ الي ۲۵۰ تن گوجه در روز به لحاظ اقتصادي و فني مورد بررسي قرار مي‌گيرد. ماشين‌آلات خط توليد در سه بخش دريافت، آماده‌سازي و توليد (شامل دريافت آبگيري و تلغيط و بسته‌بندي) در ادامه شرح داده شده است.
خط توليد رب گوجه فرنگي
خط توليد رب گوجه فرنگي مرحله اول | دريافت و شتشوي گوجه فرنگي
در مرحله دريافت، به دليل حساسيت بالاي گوجه فرنگي در برابر خرابي و له شدن، نحوه ورود بسيار اهميت دارد. سيستم دريافت به دو صورت دستي يا اتوماتيك مي‌تواند صورت پذيرد. گوجه فرنگي‌ها ابتدا در سبد يا جعبه‌هاي پلاستيكي تقريبا 25 كيلويي توسط كاميون يا وانت وارد كارخانه شده و پس از توزين و تخليه از سكوي بارگيري كارخانه توسط اپراتورها، با فشار زياد آب، به سمت وان دريافت اوليه جهت شتشو هدايت مي‌شوند و با باز كردن دريچه هاي خروجي اين وان، گوجه‌ها به راحتي همراه آب در كانال مربوطه جاري شده و ضمن شستشوي اوليه به سمت خط توليد حركت مي نمايد. در اين مرحله گوجه‌هاي داراي كيفيت قابل قبول براي انتقال وارد دستگاه بالابر مي‌شوند.
مرحله دوم | شستشوي نهايي و سورتينگ
محصول شسته شده و آماده ورود توسط بالابر به بخش وان دريافت ثانويه كه ارتفاع بيشتري دارد وارد مي‌شود. در فرايند آب اضافي گوجه‌ها گرفته و پس از شستشوي نهايي توسط دوش‌هاي آب تعبيه شده روي نوار سورتينگ قرار مي‌گيرند. در اين دستگاه محصول هم بر روي ميز به جلو حركت مي‌كند و هم بر روي محور خود مي چرخد تا اپراتور بتواند كيفيت محصول را بررسي و سالم بودن آنها را تائيد كند. بدين صورت كارگران از دو طرف نوار نقاله بازرسي مي‌توانند كيفيت محصول را بررسي و سالم بودن آنها را تائيد كنند.
جداسازي گوجه‌هاي نامناسب و كال و له شده و يا خار و خاشاك و چوب و غيره از گوجه‌ها در اين مرحله فراهم مي‌شود.
خط توليد رب گوجه فرنگي مرحله سوم | خرد كردن گوجه ها
براي تسهيل در فرايند تغليظ، گوجه هاي تميز شده ابتدا وارد خردكن شده و توسط يكسري تيغه‌هاي متحرك موجود در آن خرد مي‌شوند. گوجه‌ها پس از خرد شدن قبل از ورود به فرايند تلغيظ به مخزن ذخيره انتقال مي‌يابند.
مرحله چهارم | پخت اوليه
گوجه‌هاي خرد شده جهت نرم شدن از مخزن با پمپاژ به پيش گرمكن براي رسيدن به حرارت حدود 85 الي 90 منتقل مي‌شود. در نتيجه آن ضمن كاهش بار ميكروبي و افزايش راندمان آبدهي در مرحله فيلتراسيون سبب دستيابي به غلظت، رنگ و قوام مناسب محصول خواهد شد.
خط توليد رب گوجه فرنگي مرحله پنجم | فيلتراسيون
پس از عمليات پيش گرم كني، پوست ها، پالپ و ناخالصي‌هاي ديگر مخلوط آب و گوجه جدا مي‌شود. با توجه به نوع و حساسيت محصول صافي ها متفاوت هستند، اما عملكرد همه آن ها يكي است. در اين فرايند از انواع صافي هاي روتاري با دور كم يا صافي هاي توربو با دورهاي بالا مي توان استفاده كرد.
مرحله ششم | تانك فرموله يا مخزن ذخيره
پس از فيلتراسيون آب گوجه وارد مخزن ذخيره آب گوجه شده و آماده پمپاژ به سيستم تلغيظ مي‌گردد. جنس اين مخزن از نوع استيل مي‌باشد.
خط توليد رب گوجه فرنگي مرحله هفتم | تغليظ آب گوجه
آب گوجه موجود در مخزن ذخيره جهت افزايش غلظت و تبديل شده به رب توسط پمپ به داخل ديگ تغليظ وارد مي‌گردد. در يك يا دو يا چند مرحله غلظت سازي محصول نهايي توليد مي‌شود. آب گوجه در ديگ تغليظ تحت خلاء و تحت تاثير حرارت غيرمستقيم آب خود را تا رسيدن به درجه بريكس مناسب يا غلظت مورد نظر از دست مي‌دهد. در اين مرحله نمك نيز به رب اضافه مي‌شود.
خلاء مورد استفاده در اين سيستم از يك طرف سبب حفظ كيفيت رنگ و ويتامين‌ها و از يك طرف ديگر موجب افزايش سرعت توليد و صرفه‌جويي در انرژي مورد نياز مي‌شود. رب گوجه فرنگي آماده شده از ديگ تغليظ وارد مخزن ذخيره مي‌شود و از آنجا با پمپ به دستگاه پاستوريزاسيون انتقال مييابد، تا در دماي حدود 85 درجه سانتيگراد حرارت ديده و ميكرواورگانيسم‌هاي آن غير فعال شوند.
خط توليد رب گوجه فرنگي مرحله هشتم | استريل و پركردن قوطي و دربندي
جهت اطمينان از عاري بودن قوطي و شيشه‌ها از آلودگي، لازم است تا قوطي‌ها پيش از عمليات پر كردن كاملا تميز شوند. براي استريل كردن ظروف از دستگاهي به نام قوطي‌شور استفاده مي‌شود. سپس به سمت دستگاه پركن هدايت شده و بطور همزمان رب گوجه فرنگي پاستوريزه شده، بلافاصله وارد دستگاه فيلر و پركن مي‌شود. خروج قوطي‌ها از دستگاه نيز به شكل اتوماتيك صورت مي‌گيرد. پس از پرشدن، قوطي‌ها به دستگاهي نيمه اتوماتيك و يا تمام اتوماتيك كه وظيفه مهر و موم كردن درب قوطي و پرس را دارد، وارد مي‌شود. پس ازآن و در نهايت قوطي‌هاي پر شده به بخش بسته بندي و شرينك پك منتقل مي‌شوند.
پس از فرآيند دربندي، قوطي‌هاي رب جهت استريليزاسيون به دستگاه پاستوريزاتور هدايت مي‌شوند.
خط توليد رب گوجه فرنگي مرحله نهم | اتيكت زني و بسته بندي
پس از خشك شدن قوطي ها اتيكت خورده و توسط دستگاه جت پرينتر بر روي قوطي‌ها تاريخ توليد، تاريخ مصرف، سريال و قيمت مصرف‌كننده زده مي‌شود. سپس در كارتن يا با دستگاه شرينگ پك با كشيدن يك نايلون روي قوطي‌هاي رب بسته‌بندي اتمام مييابد.
تاسيسات و ماشين الات خط توليد رب گوجه فرهنگي
بخش تاسيسات شامل ماشين‌آلات مربوطه به تامين انرژي خط توليد، از جمله بخار آب مورد نياز جهت پخت و پاستور كردن رب مي‌باشد. ديگ بخار يا بويلر به منظور تامين بخار و كولينگ تاور جهت خنك كردن آب كاهش‌دهنده دماي دستگاه تغليظ، مهم‌ترين ماشين‌آلات تاسيسات خط توليد رب گوجه‌فرنگي مي‌باشند.
خدمات قابل ارايه كاردوك به طرحها و واحدهاي
- تهيه طرح توجيهي و امكان سنجي طرح با استفاده از نرم افزار كامفار توسط متخصصين كارآمد مهندسي
- ارايه خدمات در انتخاب ماشين آلات، تاسيسات عمومي و طراحي سايت پلان
- تامين نيروي انساني نصب، راه اندازي ماشين آلات و تاسيسات عمومي طرح
- مشاوره بازاريابي و صادرات محصول با كيفيت به كشورهاي ديگر
- مشاوره اصلاح تكنواوژي، نوسازي و بازسازي واحدهاي قديمي
- مشاوره ارتقا بهروري بنگاه
براي دريافت مشاوره در زمينه خريد خط توليد كارخانه، طرح توجيهي رب گوجه فرنگي مي‌توانيد با مشاوران مركز مشاوره كاردوك از طريق شماره 02166418908 تماس بگيريد.
منبع: خط توليد رب گوجه فرنگي
امکان سنجی مالی چیست